悦凱陣 山廃純米 丸尾神力 無濾過生 1800ml

神力１００％の山廃純米酒です。神力は明治１０年に兵庫県の丸尾重治郎氏が程吉（ほどよし）から芒（のぎ）の無い種を選別したのが始まり。多収で広い地域で栽培されていたが病気に弱く戦後は他品種に変わられていったが後に熊本、兵庫、福井で復活した復古米です。
晩生で中粒、心白は小さく、柔らかく精米しにくいが麹はつくりやすく、溶けやすい。

酒としては、搾りたてはやや苦味や渋さのある固めの味わいですが、熟成させると渋さもとれうま味に代わり、酸もまろやかになり数値ほどの酸を感じさせない味です。