秋鹿 山廃純米 雄町70 火入れ原酒 720ml
秋鹿 山廃純米 雄町70 火入れ原酒 720ml
(3014111)
雄町米らしく酸味が高く、旨味も多い。、キレや後味は嫌みが無く、山田よりもスッキリしていると思う。
開栓してすぐよりも、２〜３日たった方がまろやかな熟成系の旨味が楽しめます。そのため、長期熟成した方が結構楽しめそうな酒です。
もともと造る量が少ないうえに、生原酒での出荷が多いため火入れ原酒は希少価値？？出荷の無い年もあります。
- アルコール度数 : １７度
- 原料米 : 自営田 雄町
- 精米歩合 : ７０％
- 酵母 : 協会７号酵母
- 日本酒度 : ＋９
- 酸度 : ２．５
- アミノ酸度 : １．７
