山廃特純　るみ子の酒　阿波山田錦　火入れ

「全量純米蔵をめざす会」統一規格で造った純米酒、阿波山田錦60％のお酒です。通常は速醸ですが、森喜さんは山廃仕込みです。基本２年のタンク熟成した火入れ酒が各蔵から発売されました。その森喜バージョンがこのお酒です。
ほど良い熟成からくる旨味と、酸味のバランスの良いお酒になっています。熟成の期間が森喜さんの味わいと阿波山田の旨味のコラボを造りだしています。当然のことながら、ヌル燗がおすすめで、白身魚の昆布しめ、鰊の昆布巻き、などアミノ酸たっぷりの肴にぴったりです。
ｱﾙｺｰﾙ度 ：１６．５　　原料米：阿波山田錦　　精米歩合：６０％　　酵母：蔵内酵母