山廃純米　田从　阿波山田錦　生詰　２２BY

１回火入れの生詰めで、蔵内での瓶地藏、常温熟成の酒です。Ｈ２１ＢＹですが、古酒というよりは、程よい旨味と甘さのある熟成タイプの酒です。みごとな琥珀色で、とてもきれいな熟成香を放っています。旨味（米の甘味）のよく出ている、バランスの良い酒です。みりんなど甘味のやや強い料理に良くあいます。　甘辛の濃い味付けの煮つけなど、特に白身の魚の煮つけにはよく合います。大豆や金時豆の煮もの、さつまいもなどにも良くあいます。ヌル燗にすると、さらにバランスの良さが際立つ味わいになって、良いでしょう。
ｱﾙｺｰﾙ度：１７〜１８　原料米：徳島県産山田錦　精米歩合：７０％　酵母：９０１酵母